Dans le secteur des CHR (Café, Hôtel, Restaurant), l’hygiène n’est pas seulement une obligation légale, c’est également un élément clé pour garantir la sécurité des clients et du personnel. Un sol propre et bien entretenu réduit les risques de glissades, prévient la contamination alimentaire et contribue à l’image professionnelle de l’établissement.
Que vous soyez propriétaire d’un restaurant, d’un café ou d’un hôtel avec restauration, connaître les méthodes adaptées au nettoyage des sols est essentiel. Cet article vous présente à la fois des solutions accessibles et des méthodes professionnelles, ainsi que des produits d’entretien et de nettoyage spéciaux CHR comme SOKABIO 64, DEGRAGIL, BACTEGIL et DUNDEE, pour garantir un nettoyage efficace, durable et conforme à vos exigences.
Comprendre les types de sols dans les CHR
Sols en carrelage
Le carrelage est très répandu dans les établissements CHR grâce à sa résistance et sa facilité d’entretien. Toutefois, les joints peuvent accumuler graisses et saletés si l’entretien n’est pas régulier.
Méthodes de nettoyage :
- Balayage ou aspiration quotidienne pour éliminer poussières et résidus.
- Lavage avec DEGRAGIL ou DUNDEE pour un dégraissage efficace.
- Désinfection hebdomadaire avec BACTEGIL pour limiter la prolifération bactérienne.
Sols en bois ou stratifié
Les sols en bois ou stratifiés apportent chaleur et élégance mais sont sensibles à l’humidité et aux produits agressifs.
Méthodes de nettoyage :
- Balayage doux ou aspirateur pour enlever poussières et miettes.
- Lavage à plat avec SOKABIO 64, efficace tout en respectant la surface.
- Séchage rapide pour éviter déformations ou fissures.
Sols en carrelage antidérapant, résine ou béton
Souvent utilisés dans les cuisines professionnelles, les sols en carrelage antidérapant, en résine ou en béton résistent aux produits alcalins.
Méthodes de nettoyage :
- Lavage à l’eau chaude avec DEGRAGIL pour éliminer graisses et tâches incrustées.
- Utilisation d’autolaveuses pour un gain de temps et une efficacité maximale.
- Désinfection avec BACTEGIL pour respecter les normes HACCP.
Normes d’hygiène et réglementations dans les CHR
Normes HACCP et obligations légales
Les normes HACCP imposent un niveau d’hygiène strict, surtout pour les sols, qui peuvent être une source de contamination croisée.
Exigences :
- Nettoyage et désinfection réguliers des sols, en particulier dans les zones de préparation alimentaire.
- Traçabilité des opérations de nettoyage pour inspections sanitaires.
- Respect des dosages et recommandations des produits professionnels.
Fréquence recommandée pour le nettoyage des sols
- Cuisine et zones alimentaires : nettoyage quotidien, désinfection hebdomadaire.
- Salle et zones publiques : balayage quotidien, lavage humide selon fréquentation.
- Nettoyage en profondeur : mensuel pour joints et zones difficiles d’accès.
Méthodes professionnelles pour nettoyer le sol d’un restaurant
Préparation du sol avant nettoyage
- Retirer obstacles et meubles mobiles.
- Balayer ou aspirer les poussières et résidus.
- Traiter les taches visibles avec un produit adapté.
Nettoyage manuel ou mécanique
- Manuel : bandeau de lavage microfibres, balai de lavage à plat Ergonomique avec support.
- Mécanique : autolaveuses ou monobrosses pour grandes surfaces et zones à fort passage.
Techniques de lavage adaptées
- Lavage à l’eau chaude pour dissoudre graisses et saletés.
- Utilisation de DEGRAGIL pour graisses tenaces.
- Désinfection avec BACTEGIL pour prévenir bactéries et champignons.
- Rinçage et séchage pour éviter sols glissants.
Les produits professionnels pour un sol impeccable
SOKABIO 64 – Nettoyant détergent dégraissant biologique
- Composé de biosurfactants et micro-organismes pour dégrader graisses et odeurs.
- Solution écologique adaptée à tous types de sols lavables.
- Parfum frais et rémanent.
Zones d’application : salles et zones publiques.
DEGRAGIL – Dégraissant puissant alcalin alimentaire
- Conformité HACCP, puissant sur graisses et résidus.
- Compatible inox, carrelage, ciment et résines.
Utilisation : cuisines.
BACTEGIL – Détergent désinfectant alimentaire
- Action bactéricide et fongicide, respect normes de contact alimentaire.
- Nettoie et désinfecte sols, surfaces et matériel en une seule étape.
DUNDEE – Détergent dégraissant multi-usages
- Polyvalent, adapté à toutes surfaces lavables.
- Idéal pour sols résistants aux alcalins et utilisation en autolaveuse.
Des matériels de nettoyage ergonomiques pour éviter les TMS
Protéger vos équipes contre les troubles musculo-squelettiques (TMS) est essentiel pour garantir leur bien-être et préserver leur efficacité au quotidien. Le choix du matériel de nettoyage est donc crucial pour combiner performance, sécurité et confort.
Balai de lavage ergonomique ERGOSWING 40 cm
Le Balai de lavage ergonomique ERGOSWING 40 cm avec le Système Globo ErgoSwing est conçu pour résister aux chocs, à une utilisation fréquente et aux basses températures.
- Support pliable ErgoSwing avec articulation de 40 cm.
- Simplifie les opérations de nettoyage tout en assurant une hygiène maximale.
- Réduit les efforts physiques et contraintes articulaires pour vos équipes.
Chariot de ménage 2 seaux ONEFRED
Le Chariot de Ménage 2 Seaux ONEFRED, fabriqué par DME FILMOP, combine performance et durabilité.
- Fabriqué en copolymère de polypropylène de haute qualité.
- Solution complète pour le nettoyage des sols de grandes surfaces.
- Ergonomique et pratique pour organiser le matériel, réduire les déplacements et limiter les efforts physiques.
L’utilisation de ces matériels ergonomiques contribue à prévenir les TMS, améliore l’efficacité des opérations de nettoyage et assure une meilleure sécurité pour vos équipes dans les CHR.
Découvrez nos matériels de nettoyage ergonomiques
Astuces et bonnes pratiques pour un entretien durable
Organisation d’un planning de nettoyage
- Quotidien : balayage et lavage des zones principales.
- Hebdomadaire : désinfection et nettoyage approfondi.
- Mensuel : nettoyage des joints et zones difficiles d’accès.
Gestion des produits et sécurité
- Stockage à l’abri de la chaleur et hors de portée des enfants.
- Respect des fiches techniques et dosages.
- Port de gants et équipements de protection.
Solutions écologiques et durables pour le nettoyage d’un restaurant
Produits biologiques et probiotiques
- Réduction de l’impact environnemental.
- Exemple : SOKABIO 64 pour un nettoyage efficace et écologique.
FAQ – Nettoyage des sols dans les Restaurants, Cafés et Hôtels
Quels sont les produits les plus efficaces pour nettoyer un sol de restaurant ?
- SOKABIO 64, DEGRAGIL, BACTEGIL, DUNDEE selon type de sol et niveau de salissure.
À quelle fréquence faut-il nettoyer le sol d’un CHR ?
- Nettoyage quotidien pour zones à fort passage, désinfection hebdomadaire, nettoyage en profondeur mensuel.
Peut-on utiliser une autolaveuse sur tous les types de sols ?
- Oui pour carrelage, béton et résine.
- Non pour sols en bois ou stratifié, privilégier lavage manuel doux.
Comment prévenir les glissades et accidents sur le sol ?
- Tapis d’entrée, essuyage rapide, signalisation des zones mouillées.
- Produits adaptés au type de sol.
Les produits écologiques sont-ils efficaces pour les sols très graisseux ?
- Oui, SOKABIO 64 dégrade graisses efficacement.
- Pour graisses très tenaces, DEGRAGIL est recommandé.
Faut-il combiner nettoyage et désinfection ?
- Oui, surtout en cuisine.
- BACTEGIL permet nettoyage et désinfection simultanés.
Conclusion
Entretenir les sols d’un Restaurant, Café ou Hôtel (CHR) demande rigueur, méthode et produits adaptés. Avec SOKABIO 64, DEGRAGIL, BACTEGIL et DUNDEE, vous assurez un nettoyage efficace, écologique et conforme aux normes HACCP.
Une organisation structurée, un planning précis et l’utilisation de produits professionnels garantissent sécurité, hygiène et image irréprochable pour votre établissement.
