Guide complet, produits efficaces et astuces de pro
Le nettoyage d’une hotte professionnelle est une étape incontournable pour toute cuisine de restaurant, collectivité ou laboratoire alimentaire. Au-delà de l’aspect esthétique, il en va de la sécurité incendie, du respect des normes HACCP, et de la performance du système d’extraction.
Graisse, vapeur, suie et projections s’accumulent rapidement sur les filtres, les conduits et les parois. Sans un entretien rigoureux, les conséquences peuvent être graves : perte d’efficacité, mauvaises odeurs, risque d’incendie et non-conformité sanitaire.
Ce guide complet vous explique comment nettoyer une hotte de cuisine professionnelle en inox, quels produits utiliser — du dégraissant puissant SOKA CLEAN MAX au nettoyant inox SOKA INOX A — et les bonnes pratiques pour un résultat impeccable et durable.
Pourquoi le nettoyage d’une hotte professionnelle en inox est essentiel
Nettoyage hotte professionnelle : une question d’hygiène et de sécurité
Dans une cuisine professionnelle, la hotte est au cœur du dispositif d’extraction. Son rôle est de capter les graisses, fumées et vapeurs issues de la cuisson.
Au fil du temps, ces résidus s’accumulent et forment une couche épaisse de graisse difficile à éliminer. C’est pourquoi un nettoyage hotte restaurant régulier est indispensable.
Les risques d’une hotte mal entretenue :
- Incendie : les graisses sont hautement inflammables.
- Baisse de performance : extraction d’air insuffisante, accumulation d’odeurs.
- Contamination alimentaire : dépôt de graisse sur les aliments ou les plans de travail.
- Non-conformité : en cas de contrôle, un défaut d’entretien peut entraîner une fermeture administrative.
Entretien hotte cuisine professionnel : la fréquence idéale
- Filtres : nettoyage chaque semaine ou après 40 heures d’utilisation.
- Parois et capot : une fois par semaine minimum.
- Conduits et moteur : nettoyage complet tous les 3 mois.
L’entretien régulier d’une hotte en inox prolonge sa durée de vie, réduit les coûts de maintenance et assure un environnement de travail sain.
Produits indispensables pour le nettoyage d’une hotte en inox
Dégraissant puissant pour hotte cuisine professionnel – SOKA CLEAN MAX
Le dégraissant puissant SOKA CLEAN MAX est une référence pour le dégraissage cuisine et le dégraissage hotte cuisine.
Sa formule alcaline dissout efficacement les graisses cuites et carbonisées sans abîmer les surfaces inox.
Avantages :
- Action rapide sur graisses brûlées
- Non moussant, facile à rincer
- Compatible avec les surfaces alimentaires
💡 Astuce de pro : Pour nettoyer et dégraisser une grille de hotte, pulvérisez SOKA CLEAN MAX sur la surface, laissez agir, puis rincer.
Nettoyant protecteur brillanteur pour hotte en inox SOKA INOX A
Pour nettoyer une hotte en inox et lui redonner tout son éclat, le nettoyant inox SOKA INOX A est la solution idéale.
Ce brillanteur inox nettoie, protège et fait briller sans laisser de trace.
Utilisation :
- Appliquer sur une surface propre et sèche à l’aide d’une lavette microfibre.
- Lustrer délicatement pour un rendu miroir.
- Répéter une fois par semaine pour préserver la brillance.
✨ Idéal pour le nettoyage cuisine professionnel et les finitions sur hottes inox, plans de travail et crédences.
Détergent dégraissant puissant alcalin alimentaire DEGRAGIL
Le Détergent Dégraissant Puissant Alcalin Alimentaire DEGRAGIL est recommandé pour les graisses les plus épaisses sur filtres, grilles et parois.
Parfait pour le dégraissage hotte cuisine en profondeur, il agit sans effort et respecte les matériaux inox.
Avantages :
- Élimine les graisses animales et végétales
- Adapté au secteur alimentaire
- Idéal pour trempage des filtres ou application par pulvérisation
🧽 Pour nettoyer et dégraisser une grille de hotte, laissez tremper dans une solution chaude de DEGRAGIL pendant 20 minutes, puis rincez abondamment.
Détergent dégraissant alcalin non moussant DUNDEE
Le Détergent Dégraissant Alcalin Non Moussant DUNDEE est parfait pour le nettoyage conduit hotte de cuisine.
Sa formule non moussante permet un nettoyage mécanisé ou par circulation sans résidus.
Avantages :
- Nettoyage rapide et homogène
- Sans mousse, idéal pour systèmes en circuit fermé
- Élimine graisses cuites et carbonisées
Détergent désinfectant alimentaire BACTEGIL
Le Détergent Désinfectant Alimentaire BACTEGIL est indispensable pour finaliser le nettoyage hotte professionnelle.
Il élimine bactéries, levures et moisissures, garantissant une hygiène parfaite après le dégraissage.
Étapes clés pour nettoyer une hotte de cuisine professionnelle
1. Démonter et nettoyer les filtres
Les filtres retiennent la majorité des graisses. Pour un dégraissage cuisine efficace :
- Débranchez la hotte.
- Retirez les filtres métalliques.
- Plongez-les dans une solution chaude de SOKA CLEAN MAX ou de DEGRAGIL.
- Laissez agir 15 à 30 minutes.
- Rincez, essuyez avec une lavette microfibre et laissez sécher.
✅ Cette méthode est idéale pour nettoyer et dégraisser la grille de hotte rapidement.
2. Nettoyer les parois internes et externes
Pour le nettoyage hotte inox, pulvérisez le SOKA CLEAN MAX sur les parois intérieures.
Laissez agir quelques minutes, puis essuyez.
Sur les parois extérieures, appliquez le SOKA INOX A pour un fini brillant sans traces.
💡 Astuce : un nettoyage hebdomadaire évite les dépôts de graisse et facilite l’entretien.
3. Dégraissage du conduit d’extraction
Le nettoyage conduit hotte de cuisine est souvent négligé, pourtant crucial.
Utilisez le DUNDEE en circulation pour dissoudre les graisses à l’intérieur des gaines.
Ce dégraissant non moussant évite l’accumulation de résidus et maintient la performance du système.
4. Désinfecter la hotte
Après le dégraissage hotte cuisine, pulvérisez le BACTEGIL sur toutes les surfaces pour éliminer les micro-organismes.
Essuyez avec une lavette microfibre propre.
5. Finition et brillance
Pour un rendu impeccable :
- Séchez la hotte avec une lavette microfibre.
- Appliquez le SOKA INOX A comme brillanteur inox.
- Lustrez en mouvements circulaires.
Résultat : une hotte inox propre, désinfectée et éclatante.
Les erreurs à éviter pendant le nettoyage hotte restaurant
- Utiliser des produits ménagers non alimentaires.
- Oublier de rincer correctement les surfaces.
- Employer des éponges abrasives qui rayent l’inox.
- Négliger les conduits d’extraction.
- Reporter le nettoyage, favorisant la graisse incrustée.
Le respect d’une routine d’entretien de hotte de cuisine professionnel garantit sécurité et conformité.
Astuces professionnelles pour un nettoyage efficace
- Chauffer légèrement la hotte avant nettoyage pour ramollir la graisse.
- Utiliser de l’eau chaude pour renforcer l’action du dégraissant.
- Essuyer toujours avec une lavette microfibre pour éviter les traces.
- Alterner les produits : un dégraissant (SOKA CLEAN MAX ou DEGRAGIL) suivi d’un brillanteur inox (SOKA INOX A).
- Nettoyer les filtres chaque semaine, les conduits chaque trimestre.
Fréquence de nettoyage hotte inox selon le type d’établissement
| Type d’établissement | Entretien partiel | Nettoyage complet |
|---|---|---|
| Restauration rapide | 1 à 2 fois/semaine | 1 fois/mois |
| Restaurant traditionnel | 1 fois/semaine | 1 fois/trimestre |
| Cantines, collectivités | 1 fois/semaine | 1 fois/mois |
| Food-truck | 2 fois/semaine | 1 fois/mois |
Un bon entretien hotte cuisine professionnel assure la sécurité et la longévité de votre matériel.
FAQ : Nettoyage et dégraissage de hotte inox professionnelle
Comment dégraisser une hotte professionnelle ?
Pour un dégraissage hotte cuisine efficace, utilisez un dégraissant hotte cuisine professionnel comme le SOKA CLEAN MAX ou le DEGRAGIL.
Appliquez sur la surface, laissez agir, puis essuyez à l’aide d’une lavette microfibre humide.
Comment nettoyer une hotte aspirante très grasse ?
Un nettoyage hotte restaurant encrassée nécessite un trempage des filtres dans une solution chaude de DEGRAGIL ou DUNDEE.
Pour les parois, pulvérisez le SOKA CLEAN MAX, puis désinfectez au BACTEGIL.
Comment nettoyer et dégraisser une grille de hotte ?
Pour nettoyer dégraisser la grille de hotte, laissez-la tremper 30 minutes dans une eau chaude additionnée de SOKA CLEAN MAX.
Rincez et séchez soigneusement.
Quel produit pour nettoyer et faire briller une hotte en inox ?
Le meilleur nettoyant brillanteur pour hotte en inox est le SOKA INOX A.
Il nettoie, protège et fait briller sans laisser de trace.
Comment entretenir une hotte de cuisine professionnelle au quotidien ?
- Essuyer la surface après chaque service.
- Dégraisser les filtres chaque semaine.
- Vérifier les conduits d’extraction tous les trois mois.
- Utiliser des produits dégraissants, détergents et désinfectants adaptés.
Comment nettoyer le conduit d’une hotte de cuisine ?
Pour le nettoyage conduit hotte de cuisine, utilisez le DUNDEE, un dégraissant non moussant.
Faites circuler le produit dans le conduit à l’aide d’un système adapté, puis rincez abondamment.
Comment dégraisser une hotte inox sans l’abîmer ?
Pulvérisez un dégraissant hotte inox comme le SOKA CLEAN MAX, laissez agir, puis rincez avec une lavette microfibre.
Évitez les produits acides ou abrasifs.
Conclusion : efficacité et brillance durable
Le nettoyage d’une hotte inox professionnelle n’est pas seulement une obligation sanitaire, c’est aussi un gage de performance et de sécurité.
En utilisant des produits adaptés tels que le SOKA CLEAN MAX, le SOKA INOX A, le DEGRAGIL, le DUNDEE et le BACTEGIL, vous assurez un dégraissage hotte cuisine rapide, efficace et durable.
Une hotte propre, brillante et désinfectée, c’est une cuisine professionnelle performante, sécurisée et conforme aux normes.
🌟 Une hotte propre, c’est le reflet d’une cuisine maîtrisée.
